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初火—
第一眼看到的是賦內涵的毛筆字好美，寫在樸實又簡單的瓶罐上，用草繩裝飾著瓶頸，像個藝術品，光是擺著就散發著它優美又詩意的氣質，想必裏頭的咖啡豆勢必蘊涵著深深的厚醞。
這時後的我，是個對咖啡豆一竅不通的傢伙。
平常也只是看著同事們沖泡著咖啡，聽聽那些零散著大眾都知的咖啡知識，喝著我最愛的不加糖拿鐵提提神，偶爾得知的咖啡名店嚐嚐咖啡的不同、拍拍這美麗的咖啡氛圍、追逐這世俗的咖啡風潮，卻也不知怎麼細細的品嚐、細細的瞭解它。
看到了這門課的分享，適合對象：
想知道咖啡從樹上到桌上的過程
對嗅覺好奇，想聞到更多味道
手網咖啡的手網是什麼意思
抱著一些沖咖啡的小疑問
尋找放鬆日常的元素
其中這些主題都是我想要瞭解的，這三百五的報名費已值回票價！
關於咖啡—擁有花香、果香、焦糖、巧克力...忘記了ＸＤ
越生的豆子你越能品嚐出他越原始的風味，因此偏酸，這是因為它果香的氣味濃郁，咖啡豆本身是不苦的；
越熟的豆子透過烘、炒能夠品嚐到的已是經過商家調配好的風味，因此偏苦。
而所謂的莊園咖啡則是生豆，每個莊園因為它的空氣、水、陽光，以及產地特性，因而造就不同的風味，如我們喜歡不同品種的茶一般。
咖啡豆處理的方法有日曬法，水洗法，半日曬半水洗。
公平貿易，老師的一句：「通常這都是會關心社會議題的人士會比較注重這塊。」
重重的一擊，讓我完全瞭解了！
認識了虹吸式、愛樂壓、手沖，每一種沖泡方式、時間、溫度，都造成不一樣層次的口感。
說起來，咖啡真是帶有溫柔雅緻氣質又擁有千變萬化各種風貌的小妞。
透過這堂課，讓我未來在喝咖啡時，也更能去體會這些豆子的風貌，
雖然也還是只能喝的出巧克力、焦糖，但相信比胡謅一般的喝咖啡好多，好的咖啡到我嘴裏給不會品嚐的人，可能也是浪費了。
打開味蕾是需要練習的！
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